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| Einführung - Bier brauen mit Brauanlagen von FSM - |
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| Brauen wie ein Profi. Unsere Brauanlagen ermöglichen das Brauen von Bier nach dem traditionellen Bierbrauverfahren, wie es in jeder deutschen Brauerei angewendet wird. Bierbrauen nach dem deutschen Reinheitsgebot mit Wasser, Malz und Hopfen Profitieren auch Sie von den umfangreichen Möglichkeiten des Bierbrauens. Differenzieren Sie sich durch Ihr eigenes Bier. Unsere Brauanlagen erlauben das Brauen von Bier nach Ihren eigenen Wünschen und Geschmacksvorstellungen. Stellen Sie Ihr ganz persönliches Bier her. Eine Einweisung bzw. ein Brauseminar kann beim Kauf vereinbart werden. Ausführliche Anleitungen zu jeder unserer Anlagen und eine umfangreiche Rezeptsammlung können Sie bei uns erwerben. Nachfolgend sind die wichtigsten technische Daten unserer Brauanlagen aufgeführt. Kontaktieren Sie uns doch einfach und wir erläutern Ihnen gerne alle wesentlichen Details die Sie benötigen. | ||
| Hinweise Notwendigkeit eines gekühlten Raums Der Keller ist wichtig für jede Brauerei. In großen Brauereien haben wir Gärkeller, Reifekeller, Filterkeller und Flaschen- und den Fasskeller. Der Keller muss kein Keller im eigentlichen Sinn des Wortes sein. Wichtig ist ein Raum oder Behältnisse, die eine kühle Lagerung des Bieres und bei der Herstellung von untergärigem Bier eine Vergärung der Würze bei 8 bis 12 °C und das Reifen des Bieres unter 5°C zulassen. Ein entsprechend gekühlter Raum oder gekühlte Behälter mit thermische Isolierungen sind ebenfalls eine gute Lösung. Größe des gekühlten Raums Für den Heim– und Hobbybrauer, der im Jahr nicht mehr als 200 Liter Bier brauen will, reichen ein oder 2 größere Kühlschränke aus. Nutzt er die Hobbybrauanlage vom Typ BBH, so reicht ein kleinerer Kühlschrank. Bei Gaststätten, die monatlich 1000 Liter Bier ausschänken, ist ein Raum von 3x4 m und einer Höhe von 2 bis 2,50 m ausreichend. Wenn dieser Raum gekühlt werden muss, so ist auf eine gute Isolierung des Raumes zu achten. Empfehlenswert ist eine durchschnittliche Wärmedurchgangszahl unter 0,25 W/ m² K. Ein durchschnittliche Kühlleistung von 500 W ist dann ausreichend. Lager-, Gärbehälter und Gerätetechnik Hobbybrauer Zum Vergären sind je nach Größe der Brauanlage 3 Gärbottiche mit einer Größe von 30 bis 120 Liter notwendig. Für die Lagerung genügen 3 bis 5 Fässer mit 9, 20, 30 oder 50 Liter. Gaststätten Bei einem Umsatz von 1000 Liter Bier/Monat sollten Gärbottiche ein Gesamtvolumen von ca. 600 Liter haben (z.B. 5 Stück mit je 120 Liter). Die Lagerkapazität in Druckbehältern sollte mindestens 2000 Liter sein. Das sind 40 Stück 50 Liter KEG-Fässer oder Druckbehälter mit diesem Volumen. Die Gärbottiche stehen erhöht die KEG´s stehen unter diesen. Bitte bei der Wahl der Regale oder Tische die Höhe der KEG´s und einen ausreichenden Platz die Spundungskolonnen und den Spundapparat einrechnen. Bei Mikrobrauereien ist es üblich, die Fässer über eine gemeinsame Druckleitung für das entweichende Kohlendioxid miteinander zu verbinden. Zur Verbindung werden Rohre mit auf der Länge verteilten Anschlüssen genutzt. An diese werden die Druckleitungen von den Tanks und den Fässern angeschlossen. Diese Rohre und Leitungen sind Spundungskolonne an deren Ende ein Druckregler (0,5 bis 0,8 bar sitzt. |
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